Reutilização da água de tratamento de efluente na indústria cervejeira por filtração com membrana: uma revisão

Abstract

A indústria cervejeira gera uma elevada quantidade de efluentes nas etapas de processo de produção, os resíduos apresentam um significativo potencial de poluentes. No processo de produção de cerveja existe um elevado consumo de água, que desperta o interesse das empresas identificar oportunidades para reduzir o uso de água no processo produtivo e reutilização da água pós-tratamento de efluentes, visando diminuir os despejos industriais, que apresentam índice alto de contaminantes. Neste trabalho relaciona pesquisa bibliográfica e tratamento de efluente de indústria de cervejeira, visando mostrar que é possível reutilizar a água de tratamento de efluente composto por reator UASB associado a um biorreator com membrana (BRM), por meio de estimativa de eficiências de remoção da matéria orgânica, tendo como referência para o reator UASB + BAS, a eficiência para SST (92%), DBO (89%) e DQO (93%) e com BRM, a eficiência para SST (99%), DBO (98%) e DQO (99%). Sendo possível o reuso da água para descarga de sanitárias, lavagem de pisos e fins ornamentais, para aplicação mais nobre o efluente precisa passar por dimensionamento e estudo qualitativo e quantitativo.